Астурия – провинция на севере Испании, расположенная на побережье Бискайского залива.
Символом и основой всей астурийской кухни является сыр. Из-за популярности этого продукта, Астурию называют «Страной сорока сыров», хотя на самом деле в этом небольшом регионе Испании производится более 300 видов сыра.

Еще из древнейших времен производство сыра в Астурии было неотъемлемой частью жизни любой семьи. Рецепты сыров передаются из поколения в поколения и хранятся в строгом секрете. Семьи создавали небольшие фермерские хозяйства по производству сыра и гордились своими достижениями в этой области. За счет того, что изготовление сыра не поставлено на производственный поток, его качество остается очень высоким.

 

Поскольку, даже на сегодняшний день астурийские сыры производятся только домашними хозяйствами по старинным рецептам, в их производстве не используются ультрасовременные технологии. Кроме того, благодаря тому, что Астурия богата зелеными лугами, на которых круглый год пасутся коровы, козы, овцы, одаривая вследствие своих хозяев молоком высокого качества, сыр получается восхитительным. Именно поэтому астурийские сыры так знамениты, и каждый хочет их попробовать, преодолевая ради этого сотни километров.

Главным гастрономическим символом и самым знаменитым сыром Астурии является сыр Кабралес. Чтобы попробовать настоящий Кабралес отправляйтесь в одноименное местечко, расположенное в сердце Астурии. Это сыр с благородной голубой плесенью, рожденной в карстовой пещере, где он вызревает в течении 2-3 месяцев.

Гамонеу или Гамонедо – ещё один знаменитый сыр Астурии, который производят в высокогорных районах Национального Парка Пики Европы. Для его приготовления используется смесь молока коров, коз и овец. Отличие в традиционном производстве Гамонеу и Кабралес в том, что первый перед вызреванием в пещерах отравляют в коптилку. Сыр Гамонедо производят 40 семейных ферм Астурии.

 

Сыр Afuega’l Pitu является одним из самых популярных и старейших сыров Астурии. Его делают из коровьего молока, и в зависимости от добавок, он может иметь разные оттенки, однако, его основной характеристикой является острый терпкий вкус.

Сыр Casin один из видов астурийских сыров, производящихся вручную в местности Caso, Sobrescobio и Piloña. Для производства сыра Casin используют молоко только здоровых и физически крепких коров местных пород. Процесс изготовления сыра Casin имеет много тонкостей и особенностей, в результате чего он обретает сильный и ярко выраженный аромат, желтовато-кремовый цвет и белёсую корочку.

Чтобы узнать еще больше об астурийских сырах и конечно же их попробовать, мы приглашаем Вас стать участником нашего тура «Лучшие Сыры Испании», во время которого Вы побываете в лучших сырных регионах страны, в том числе и в Астурии, где Вас ждет палитра вкусов и ароматов этого традиционных сыров!

 

 

[contact-form-7 id=”500″ title=”Контактная форма 1″]

В деревне Консехуело де Гальдамес, расположенной в Стране Басков, легко увидеть гордо возвышающуюся средневековую башню Лойсага, которая многие годы служила надежным бастионом семьи Очоа Гарсия де Лойсага, но вместе с замком была разрушена в 14 веке. Но местный предприниматель Мигель де ла Виа, который был еще и художником, решил восстановить разрушенные крепость и башню, дабы в дальнейшем писать великолепные и романтические пейзажи той местности, а также для осуществления своей заветной мечты – открытия Музей классических и старинных машин. Восстанавливали замок лучшие мастера того времени. Дон Мигель следил за тем, чтобы они во время проведения всех ремонтных работ по реставрации крепости, руководствовались правилами средневекового строительства. Так, шаг за шагом, старые руины стали получать вторую жизнь. Был возобновлен и красивейший, окружавший замок парк, вековые оливковые деревья которого наполняют его духом прошлого. Одновременно с ремонтом и реставрацией замка, Мигель работал над созданием коллекции машин Rolls-Royce. На сегодняшний день коллекция состоит из 45 машин. Все модели, изготовленные знаменитой британской фирмой, идеальны даже в мельчайших деталях. Всего музей насчитывает семьдесят пять экспонатов, среди которых также можно увидеть и другие автомобили со всего мира: классические, спортивные и класса «люкс», а также кареты, старинную пожарную машину. Авто находятся в прекрасном состоянии – сохранен хромовый блеск, идеальная благородная древесина и обивка сидений, что свидетельствует о тщательной работе профессиональных реставраторов. В музее можно увидеть такие модели, как BH.J. Mulliner, James Young, Park Ward, Hooper, и Freestone & Webb, многие из которых созданы по индивидуальным эскизам. Коллекции Мигеля де ла Виа размещены в шести павильонах. Посетители музея начинают экскурсию со знакомства с расположенными в первом павильоне экспонатами – шикарными образцами первой половины ХХ века, американскими моделями, а также экипажами и парадными каретами. Следующий павильон встретит Вас автомобилями более современных и классических форм, самые же быстрые спортивные модели британской марки представлены Вашему вниманию в третьем зале. Четвертый павильон рассчитан на ценителей эстетики и совершенства механики, эволюцию которой можно проследить на представленных здесь моделях Rolls-Royce. И заканчивается путешествие в мир автомобильной роскоши посещением пятого и шестого павильона, с размещенными в них образцами моделей Silver Ghost, соседствующих с эффектной серией Phantom, которая включает одну из самых эксклюзивных моделей мира. Первые туристы посетили этот музей в 90-х годах. С того момента Башня Лойсага стала излюбленным местом встреч для членов всевозможных клубов любителей старинных автомобилей. За свои старания во имя осуществления заветной мечты, ставшие огромным вкладом в историю автомобильной марки Rolls-Royce, в 1997 году дон Мигель получил награды от Клуба Любителей Rolls-Royce (Rolls-Royce Enthusiasts’Club) – медаль и предоставление пожизненного титула Почетного Члена Клуба (Honorary Member for Life). Коллекция замка Лойсага заслуженно признана одной из лучших в мире коллекций автомобилей Rolls-Royce. Вы можете в этом убедиться посетив этот музей роскошных эксклюзивных автомобилей с нашим гидом! [contact-form-7 id="500" title="Контактная форма 1"]