Астурия – провинция на севере Испании, расположенная на побережье Бискайского залива.
Символом и основой всей астурийской кухни является сыр. Из-за популярности этого продукта, Астурию называют «Страной сорока сыров», хотя на самом деле в этом небольшом регионе Испании производится более 300 видов сыра.

Еще из древнейших времен производство сыра в Астурии было неотъемлемой частью жизни любой семьи. Рецепты сыров передаются из поколения в поколения и хранятся в строгом секрете. Семьи создавали небольшие фермерские хозяйства по производству сыра и гордились своими достижениями в этой области. За счет того, что изготовление сыра не поставлено на производственный поток, его качество остается очень высоким.

 

Поскольку, даже на сегодняшний день астурийские сыры производятся только домашними хозяйствами по старинным рецептам, в их производстве не используются ультрасовременные технологии. Кроме того, благодаря тому, что Астурия богата зелеными лугами, на которых круглый год пасутся коровы, козы, овцы, одаривая вследствие своих хозяев молоком высокого качества, сыр получается восхитительным. Именно поэтому астурийские сыры так знамениты, и каждый хочет их попробовать, преодолевая ради этого сотни километров.

Главным гастрономическим символом и самым знаменитым сыром Астурии является сыр Кабралес. Чтобы попробовать настоящий Кабралес отправляйтесь в одноименное местечко, расположенное в сердце Астурии. Это сыр с благородной голубой плесенью, рожденной в карстовой пещере, где он вызревает в течении 2-3 месяцев.

Гамонеу или Гамонедо – ещё один знаменитый сыр Астурии, который производят в высокогорных районах Национального Парка Пики Европы. Для его приготовления используется смесь молока коров, коз и овец. Отличие в традиционном производстве Гамонеу и Кабралес в том, что первый перед вызреванием в пещерах отравляют в коптилку. Сыр Гамонедо производят 40 семейных ферм Астурии.

 

Сыр Afuega’l Pitu является одним из самых популярных и старейших сыров Астурии. Его делают из коровьего молока, и в зависимости от добавок, он может иметь разные оттенки, однако, его основной характеристикой является острый терпкий вкус.

Сыр Casin один из видов астурийских сыров, производящихся вручную в местности Caso, Sobrescobio и Piloña. Для производства сыра Casin используют молоко только здоровых и физически крепких коров местных пород. Процесс изготовления сыра Casin имеет много тонкостей и особенностей, в результате чего он обретает сильный и ярко выраженный аромат, желтовато-кремовый цвет и белёсую корочку.

Чтобы узнать еще больше об астурийских сырах и конечно же их попробовать, мы приглашаем Вас стать участником нашего тура «Лучшие Сыры Испании», во время которого Вы побываете в лучших сырных регионах страны, в том числе и в Астурии, где Вас ждет палитра вкусов и ароматов этого традиционных сыров!

 

 

[contact-form-7 id=”500″ title=”Контактная форма 1″]

  Музей Преистории и Археологии Кантабрии (El Museo de Prehistoria y Arqueológica de Cantabria) Кантабрия – один из самых богатых в мире регионов в плане архиологического наследия и доисторическими пещер древних людей. Десять пещер Кантабрии занесены ЮНЕСКО в список Всемирного Наследия Человечества. Музей Преистории и Археологии Кантабрии представляет значительную часть предметов созданных в в период Палеолита, и найденых в результате проведенных в раскопок. Посетители музея узнают об эволюции жизни двевних людей проживавших в Кантабрии, посредством интерактивной экспозиции. Вы познакомитесь с тем, как жили пещерные обитатели 15.000 лет назад, как совершествовались их орудия и предметы быта. Кантабрия относится к так называемому Кантабрийскому региону, как и большая часть Атлантического побережья Испании, именно из этих регионов началось расселение древних людей по Европе.   Морской Музей Кантабрийского Моря (Museo Marítimo del Cantábrico) Морской Музей Кантабрийского Моря расположен в центре Сантандера рядом с Дворцом Фестивалей города и пляжем Los Peligros. Музей посвящен Кантабрийскому Морю (или Бискайскому Заливу), истории героических рыбаков регина и конечно обиталям морского мира. Этот океанографический музей разместился на общей площади 3000 м2, где представлены несколько залов: «Жизнь Морского Мира» в котором разметился небольшой аквариум с обителями Атлантики, «Рыбаки и Рыболовство» рассказывающий историю рыбаков Кантабрии, здесь же посетители узнают какие снасти использовали рыбаки начиная со средневековый ловли китов до наших дней. И конечно же посетилей впечатлит огромный скилет кита кашалота, который «парит» над главным залом. А если вы решили посетить Музей Моря в обеденное время, то мы рекомендуем вам заглянуть в его ресторан, который известен не только прекрасной кантабрийской кухней, но потрясающими видами на бухту Сантандера (ресторан открыт только для посетителей музея).   Дом Туданки (Casa de Tudanca) Что такое Туданка спросите вы, и даже жители других регионов, которые никогда не были в Кантабрии. Туданка – это исконно кантабрийская раса коров, которая не встречается больше не в одном регионе. А еще так назвается деревушка в которой находится музей. Музей Туданки, расположен в традиционной касоне в стиле «индиано», так в Испании называли разбогатевших на Кубе и в Латинской Америке эмигрантов, которые вернувшись на родину строили такие традиционные дома-усадьбы «Casa del Indiano». Они особенно типичны для Кантабрии и Астурии. В действительности музей посвящен известному кантабрийскому писателю Хосе Мария Коссио, чье творчество относят к так называемому «Поколению 27». Дом писателя был центром для встреч интеллектуалов, которые обсуждали литературу, корриду, искусство, футбол, гастрономию и многое другое. Посетив музей вы перенесетесь в эпоху XVIII и XIX веков. В доме музее Коссио сохранилась его библиотека, архив, оригинальная мебель и произведения искусства.   Этнографический Музей Кантабрии (Museo Etnográfico de Cantabria) Этнографический музей Кантабрии расположился в поселке Мурьедас в родовом гнезде капитана артиллерии Педро Веларде, героя войны с Наполеоном, первым поднявшего восстание против французов 2 мая 1808 года. Типичный барский дом в Кантабрийском стиле конца XVII века расположен среди красивейшего парка и объявление культурно-историческим достоянием Испании в 1985. Музей хранит самую богатую в регионе коллекцию предметов быта, традиционных для Кантабрии с XV по XX века. Во время визита посетители узнают о традиционном образе жизни сельских жителей региона.   Дом дель Агила и де ла Парра (Casas de Aguilla y la Parra) В центре средневековой Сантильяны дель Мар, древней столицы Астуриас де Сантильяна, расположился Дом дель Агила и де ла Парра, который используется в качестве выставочного зала для регулярных экспозиций посвященных истории и этнографии Кантабрии.   Музей Природы Кантабрии (Museo de la Naturaleza de Cantabria) Кантабрия – это предже всего богатство и разнообразие природных пейзажей. Как гласит лозунг региона «Кантабрия Бесконечна», и это действительно так. На достаточно небольшой площади вы можете увидеть горные вершины Пиков Европы, океан, зеленые долины и густые леса, уникальные пещеры и многое другое, большую часть региона занимают природные заповедники.     В интерактивном Музее Природы Кантабрии благодаря видео, макетам, окаменелостям и другим материалам вы сможете увидеть природные богатства Кантабрии, узнать о растениях и животных облюбовавших территории региона.   Музей Пещеры Альтамира (Museo de Altamira) Музей и исследовательский центр Альтамира посвящены консервации и изучению одной из самых известных в мире пещер с доисторическими рисунками первобытных людей Альтамира. Альтамира находится под защитой ЮНЕСКО и внесена в список Всемирного Наследия Человечества. Вот уже более 10 лет настоящая пещера Альтамира закрыта для посещения публики, чтобы защитить и сохранить наскальные рисунки пострадавшие от изменения уровня влажности и температуры, как следствие массовых визитов. Однако, благодаря работе ученых и проекту архитектора Хуана Наварро Бальдевейги мы можем увидеть точную копию Альтамиры такой какой она была 15000 лет назад в той самый момент, когда были созданы знаменитые бизоны Альтамиры. Кроме того, музей рассказывает историю человечества, где вы можете узнать о быте древних жителей пещер, их орудиях труда, а также других пещерах Кантабрии.   Музей Изящных Искусств и Современного Искусства Сантандера и Кантабрии (Museo de Arte Moderno y Contemporáneo de Santander y Cantabria - MAS) Главной задачей музея является изучение, экспозиция и популязация современного искусства. Это центр обмена идеями между художниками и публикой.   Картографический Музей Хуан де ла Коса (Museo Cartográfico Juan de la Cosa) Музей назван в честь картографа Хуана де ла Коса выходца из Сантоньи (Кантабрия), который участвовал в эспеции Христофора Колумба и создал первую карту мира (mapamundi). Здесь собраны работы самого Хуана де ла Коса, а также других картографов XVI и XVII, таких как Себастьян Мюнстер, Лукас Мюнстер и Мартин Бенхайм.   Картографический Музей расположен в городе Потес, район Льевана на территории заповедника Пики Европы.   Музей Современного Искусства Дворец Эль Седо (Palacio de Elsedo) Дворец Эль Седо был построен по приказу первого герцога де Торре Эрмоса, рыцаря ордена Калантары и советника короля Филлипа V. В настоящее время во дворце открыт музей современного искусства, собравший коллекцию современных испанских художников и скульпторов, среди которых можно отметить: Эдуардо Чильида (Eduardo Chillida), Пабло Серрано (Pablo Serrano), Панчо Коссио (Pancho Cossío), Антонио Саура (Antonio Saura) и других.