Правда и мифы и вине от экспертов издания Wine Enthusiast и Топ-20 выбор редакции. Нередко мы становимся жертвами распространенных мифов и предубеждений относительно того или иного продукта, или напитка, причем это распространяется не только на любителей, но и профессионалов отрасли. Эксперты уважаемого издания Wine Enthusiast постарались обобщить и развенчать 10 распространенных мифов о вине. Мы со своей стороны готовы поделиться личным впечатлениям от соответствующих испанских образцов в различном ценовом диапазоне.
Как так получается, что ошибочные убеждения о чем-либо превращаются в, якобы, непогрешимые истины и выходят в народ?!  В частности, это касается распространившихся убеждений касательно определенных винодельческих регионов, типов вин и сортов винограда. Нет ничего зазорного в предпочтениях к тому или иному вину или региону, но не стоит забывать, что покупая или заказывая регулярно одно и то же, пусть даже замечательное, вино, вы сильно ограничиваете себя и закрываете дверь в мир винного разнообразия и великолепия.
Итак, миф 1. Дорогие вина–лучшие вина
Что ж, оппонировать сложно. Действительно, высокая стоимость вина довольно часто свидетельствует о его качественно высоком уровне. Тем не менее, не стоит забывать, что стоимость вина складывается не только из себестоимости его производства. Регион производства, имидж, полученные оценки экспертов и число знаменитостей, так или иначе принявших участие в популяризации бренд–все это влияет на конечную стоимость продукта.
С другой стороны, вина из менее известных сортов винограда, не из самых знаменитых винодельческих регионов и не от самых именитых производителей могут оказаться приятным сюрпризом в плане соотношения цена/ качество.
Наш выбор: Miguel Torres Mas la Plana, Arzuaga Amaya, Bodegas Aalto, Marques de Riscal Reserva, Marques de Caceres Reserva, Muga Prado Enea Gran Reserva.

Миф 2. Крупные производители вин чаще всего производят хорошие вино, но точно не великие
Это попросту неправда. Крупные компании обладают достаточными ресурсами и талантами для того что производить уникальные вина и вина-иконы в масштабах даже массового производства. Не все крупные концерны заинтересованы в подобных изысканиях, но многие достигли мирового успеха в создании уникальных вин.
Наш выбор: CVNE Viña Real Reserva 2005 (Rioja DO), Artadi Viñas de Gain 2011 (Rioja DO).

Миф 3 . Маленькие винодельни (часто называемые boutique wineries) производят вина более “аутентичные”.
В последние годы слово “аутентичный” пестрит на всех полосах изданий, претендующих на уровень экспертов в области вина и гастрономия. В моде движения за экологически- чистые, натуральные и фермерские продукты. Мы все говорим дружно “нет” пищевым добавкам и химическим компонентам, превращающим оригинальный вкус продукта в нечто химически – усредненное. Так вот о винах. Прежде чем согласиться или опровергнуть, нужно бы определиться в терминах. Что же мы можем назвать аутентичным стилем вина. Маленькие винодельни часто фокусируются на производстве узкой линейки вин из сырья с определенных виноградников. Наверное, это один способ описать ” аутентичность” вина. Другой взгляд на определение– несколько отличные от распространенных сегодня способы виноградарства и виноделия. Тому показательный пример биодинамическое виноградарство и виноделие. Ферментации в глиняных сосудах или амфорах. Ферментация на диких культурах дрожжей. Такой вариант аутентичности можно сопоставить с термином историческое виноградарство и виноделие. И тут мы задаемся вопросом, на самом ли деле эти вина много лучше вин, произведенных традиционным современным способом, или просто отличаются от них? Что ж, здесь каждый для себя сделает свой выбор исходя из вкусовых пристрастий и взглядов ну культуру производства продуктов питания и напитков в целом.
То, что понравилось нам: Barranco Oscuro y F. Schatz de Ronda, Bodegas Pirineos en Aragón, Arúspide en la Mancha, Sobreño en Castilla León, Benito Santos en Galicia, Puelles de la Rioja, Irache de Navarra, Los Frailes en Valencia, Carodorum Unico.

Миф 4. Качественные вина, пригодные для длительной выдержки всегда укупорены натуральной пробкой.
Откроем секрет, вина укупоренные винтовой пробкой пригодны для выдержки ровно так же, как и вина укупоренные натуральной пробкой. Некоторые эксперты даже убедят Вас в превосходстве винтовой пробки над натуральной пробкой. Сразу оговоримся, речь не идет о дешевой алюминиевой пробке на бутылке лимонада. Технологии шагнули вперед, и сегодня виноделы используют простые снаружи и сложные по сути системы укупоривания с клапанами, позволяющие контролировать процесс окисления ( взаимодействия с кислородом). Система Stelvin предлагает разные типы отвинчивавшихся пробок для красных и белых вин, а также вин, пригодных для длительной выдержки и созревания. Весьма уважаемый Австралийский производитель вин Peter Lehmann (производит шикарные ширазы) полностью перевел технологию укупоривания бутылок на завинчивающиеся крышки. В Австралии эта тенденция давно заполучила своих последователей. Если обращали внимание, Австралийский совиньон блан давно уже поставляется с завинчивающиеся клапанными крышками. Европейские производители не спешат переходить массово на эту систему, однако единичные случаи уже имеют место.
Вывод: тип пробки–натуральная/завинчивающиеся–не имеет прямого отношения к качеству вина. А вот если бутылка укупорена полимерной пробкой, имитирующей натуральную, то это говорит о том, что вино не претендует на супер – высокий уровень и предполагается, что потребитель выпьет его в течение короткого срока (нескольких месяцев) после поступления в продажу. Такие вина не подразумевают длительную выдержку, вероятнее всего это столовые вина среднего уровня.
Среди испанских производителей, использующих винтовую пробку Montebuena Rioja, Vina Eguia (Rioja DO), Grandes Vinos y Viñedos S.A–марка Beso de Vino (Carinena DO).

Миф 5. Очень терпкие вина с высоким уровнем танинов всего лишь нуждаются в длительной выдержке
Это один из мифов, который имеет под собой правдивое основание. Правда состоит в том, что с годами танины созревают и выпадают в осадок, частично забирая терпкость у вина. Это одна из причин, по вторым старые вина нужно декантировать. Тем не менее, любое вино, которое не сбалансировано изначально, вероятно таким и останется после нескольких лет выдержки. Если вино сверх- танинное, очень кислотное или излишне спиритуозное, вероятность того, что с годами оно вызреет в легенду ничтожно мала.
Наш выбор красного вина великолепно сбалансированного: Tarsus (Ribera del Duero D.O.), Arzuaga Amaya (Ribera del Duero D.O.), Carodorum Seleciion Especial (Toro D.O.).

Миф 6. Многолетняя выдержка улучшает любое вино.
Абсолютное большинство благородных вин, включая пригодные для длительной выдержки, великолепны и сразу после розлива в бутылки. Лучшие образцы вызревают в течение 10 лет. Единичные вина действительно нуждаются в 10 и более годах выдержки для того, чтобы достигнуть своего пика. Правило таково: лучше выпить вино годом раньше того, как оно может достигнуть своего расцвета, нежели годом позже. Не все нужно хранить, наслаждайтесь сегодняшним днем! Общее правило.
Наш выбор старых выдержанных вин по приемлемой цене: Torremilanos Gran Reserva 1973
Миф 7. Вино в массивной необычной бутылке–хорошее вино.
Тяжелая эксклюзивная бутылка из толстого стекла в обязательном случае означает, что производитель вложил немало денег в упаковку. Вероятно это само по себе отразится и на ценнике. Мы живем во времена рыночной экономики, когда вложения должны окупаться. О качестве вина напрямую это свидетельствовать не может.
Наш выбор испанских вин в нестандартной бутылке: Carodorum Unico (Toro DO), Madremia (Divina Proporcion Toro DO)
Миф 8. Сладкие и десертные вина для начинающих адептов вина, истинные ценители отдают предпочтение сухим винам.
Некоторые разновидности легендарных вин как раз являются десертными: трокенберенсауслезе, сотерн, айс-уайн. По-настоящему оценить их глубину и многогранность могут как раз искушенные ценители.
Наш выбор испанских десертных вин: CRISTAL-LÍ, сорт винограда мускат александрийский (Bodega: Vins del Comtat. Origen: D.O. Alicante), EDETARIA DOLC, сорт винограда: гарнача (Bodega: Edetaria. Origen: D.O. Terra Alta), GRA A GRA, сорта винограда: шардонне и совиньон блан(Bodega: Gramona. Origen: D. O. Penedés), LA CAÑADA, сорт винограда: Педро Хименес (Bodega: Pérez Barquero. Origen: D.O. Montilla).
Итак друзья, пробуйте, пейте и наслаждайтесь! Винодел для этого вложил в вино свою душу! В разделе винно-гастрономических туров нашего сайта вы найдете подробное описание наших маршрутов.


1 день Прибытие в аэропорт Бильбао (BIO). По дороге в отель мы посетим городок Гечо, где расположен современный порт Бильбао. Гечо прославился на весь мир благодаря своему уникальному «Летящему Мосту», внесенному во всемирное наследие человечества ЮНЕСКО. Трансфер в отель, размещение и небольшой отдых. Далее наш русский гид в Стране Басков проведет для вас индивидуальную экскурсию по самому большому и загадочному городу Страны Басков – Бильбао. Бильбао – уникальный город хамелеон, который меняет свой облик в течение более 8 веков, сохраняя свой дух и традиции. Во время экскурсии вы побываете в старом городе, где Сеньор Бискайи повелел основать город порт, и откуда расходятся первые 7 улиц города, на одной из которых сохранился кусочек средневековой окружной стены. Вы загляните в самые популярные среди басков бары, чтобы отведать закуски «пинчос» в сопровождении баскских вин (Риоха Алавеса и Чаколи) или натурального сидра. Перейдя реку Нервьон, вас ждет знакомство в Гран Виа, ее роскошными дворцами и магазинами. И конечно же вы узнаете занимательную историю появления в городе его главной достопримечательности – Музея Современного Искусства Гуггенхайм (внешний осмотр), который при желании вы можете посетить в свободное время. 2 день После завтрака вас ждет уникальная экскурсия, во время которой вы удивите самые красивые уголки Эускади: Заповедник Урдайбай и древнюю часовню Сан Хуан де Гастелугаче, Сумайа и Геопарк Флиш, Гетария и конечно роскошный Сан Себастьян. Наша поездка начнется со знакомства с Сан Себастьяном, без сомнений, самый богатым роскошным городом, не только Страны Басков, но и всей Испании. С горы Игельдо вам откроюсь панорамные виды на уникальную архитектуру и природные красоты города, окруженного вечно зелеными горами и синей гладью океана. Затем мы прогуляемся по очаровательному Старому Городу, его уникальной барной улицей известной на весь мир «31 августа», где каждый бар соревнуется в искусстве изготовления мини гастрономических шедевров под названием «пинчос». Заглянем в готический храм Св. Викентия и церковь Андра Мари, узнаем легенды святые Викентия и Себастьяна, и историю самого аристократичного курорта Испании. Далее мы осмотрим Гетарию, город – порт, родину легендарного мореплавателя Хуана Себастьяна Эль Кано. Заглянем в Сумайю, небольшой курортный городок около Сан Себастьяна, на территории Геопарка Флиш Сумайа, узнаете чем уникален этот парк. Ну вот и наступило время обеда, пинчос – это прекрасно, но Вам захотелось отведать традиционной исконно баскской кухни? Тогда мы приглашаем Вас в настоящую деревенскую сидрерию, где подают огромный порядка 1 – 1,2 кг. Txuleton (Чулетон или говяжий антрекот), сидр льется рекой из огромных каштановых бочек, где собираются местные жители на семейные обеды и праздники. Обед (включен в стоимость программы*) и включает в себя: - 1 Txuleton или 1 рыбное блюда (порцие очень большие) - 1 салат из овощей - сидр в неограниченном количестве - 2 десерта - 2 рюмочки «чупито» с ликером, улучшающим пищеварение (Пачаран или Орухо) * Блюда заказанные клиентом помимо указанного меню, клиент оплачивает дополнительно непосредственно в ресторане. После сытного обеда вы сможете немножко отдохнуть на пути к последней остановки нашей экскурсии: мы отправимся в любимый заповедник басков, где в свое время любила отдыхать королева Испании Изабель II, здесь мы полюбуемся на уникальную часовню Сан Хуан де Гастелугаче, согласно легенде на одной из ступенек до сих пор сохранился отпечаток стопы Святого Иоанна. Далее Трансфер в отель, свободное время. 3 день Свободный день, возможна дополнительная экскурсия в Риоха Алавеса и столицу Страны Басков – город Витория-Гастейс. *Экскурсия в винный регион Риоха Алавеса 8 часов: Увлекательное путешествие в винный край - Риоха-Алавеса, который знаменит не только своими великолепными винами, но и авангардной архитектурой виноделен, строительство которых в последние 20 лет превратилось в настоящий бум. Посещение средневековой Лагуардии, одной традиционной винодельни и одной концептуальной. При желании обед в винном ресторане. Вход в винодельни и обед оплачиваются отдельно. Далее переезд в Гастрономическую столицу Испании 2014 - Витория-Гастейс 8 часов: Экскурсия в столицу Страны Басков, Гастрономическую столицу Испании 2014, Зеленую столицу Европы 2012 и в город с самым высоким уровнем жизни в Испании. При желании посещение Готического Собора (индивидуальное посещение собора стоит -100 евро), который «Открыт на реставрацию», где мы сможем стать свидетелями реставрационных работ, подняться на колокольню, откуда открываются потрясающие панорамы на город и его окрестности. 4 день Завтрак. Обратный трансфер в аэропорт, вылет домой Стоимость тура на 1 человека (цены нетто с учетом налогов): ·         425 евро при группе 2 человека ·         300 евро при группе от 4-х человек *Цены для групп от 5 человек по запросу. трансфер из аэропорта Бильбао в отель в центре города Бильбао, включая остановку в Гечо экскурсии с русским гидом-водителем по программе: Бильбао (пешеходная экскурсия), Сан Себастьян и самые красивые уголки Побережья Эускади (автомобильно-пешеходная экскурсия, обед в традиционный баскской сидрерии в день экскурсии в Сан Себастьян трансфер из отеля в аэропорт Бильбао   *Дополнительная экскурсия для 2-х человек: с посещением 2-х виноделен (групповой визит) в Риоха Алавеса и города Витории-Гастейс, с учетом трансферов - 500 евро, визит в кафедральный собор оплачивается дополнительно. *Дополнительная экскурсия для 4-х человек: с посещением 2-х виноделен (групповой визит) в Риоха Алавеса и города Витории-Гастейс, с учетом трансферов - 600 евро, визит в кафедральный собор оплачивается дополнительно.