Правда и мифы и вине от экспертов издания Wine Enthusiast и Топ-20 выбор редакции. Нередко мы становимся жертвами распространенных мифов и предубеждений относительно того или иного продукта, или напитка, причем это распространяется не только на любителей, но и профессионалов отрасли. Эксперты уважаемого издания Wine Enthusiast постарались обобщить и развенчать 10 распространенных мифов о вине. Мы со своей стороны готовы поделиться личным впечатлениям от соответствующих испанских образцов в различном ценовом диапазоне.
Как так получается, что ошибочные убеждения о чем-либо превращаются в, якобы, непогрешимые истины и выходят в народ?!  В частности, это касается распространившихся убеждений касательно определенных винодельческих регионов, типов вин и сортов винограда. Нет ничего зазорного в предпочтениях к тому или иному вину или региону, но не стоит забывать, что покупая или заказывая регулярно одно и то же, пусть даже замечательное, вино, вы сильно ограничиваете себя и закрываете дверь в мир винного разнообразия и великолепия.
Итак, миф 1. Дорогие вина–лучшие вина
Что ж, оппонировать сложно. Действительно, высокая стоимость вина довольно часто свидетельствует о его качественно высоком уровне. Тем не менее, не стоит забывать, что стоимость вина складывается не только из себестоимости его производства. Регион производства, имидж, полученные оценки экспертов и число знаменитостей, так или иначе принявших участие в популяризации бренд–все это влияет на конечную стоимость продукта.
С другой стороны, вина из менее известных сортов винограда, не из самых знаменитых винодельческих регионов и не от самых именитых производителей могут оказаться приятным сюрпризом в плане соотношения цена/ качество.
Наш выбор: Miguel Torres Mas la Plana, Arzuaga Amaya, Bodegas Aalto, Marques de Riscal Reserva, Marques de Caceres Reserva, Muga Prado Enea Gran Reserva.

Миф 2. Крупные производители вин чаще всего производят хорошие вино, но точно не великие
Это попросту неправда. Крупные компании обладают достаточными ресурсами и талантами для того что производить уникальные вина и вина-иконы в масштабах даже массового производства. Не все крупные концерны заинтересованы в подобных изысканиях, но многие достигли мирового успеха в создании уникальных вин.
Наш выбор: CVNE Viña Real Reserva 2005 (Rioja DO), Artadi Viñas de Gain 2011 (Rioja DO).

Миф 3 . Маленькие винодельни (часто называемые boutique wineries) производят вина более “аутентичные”.
В последние годы слово “аутентичный” пестрит на всех полосах изданий, претендующих на уровень экспертов в области вина и гастрономия. В моде движения за экологически- чистые, натуральные и фермерские продукты. Мы все говорим дружно “нет” пищевым добавкам и химическим компонентам, превращающим оригинальный вкус продукта в нечто химически – усредненное. Так вот о винах. Прежде чем согласиться или опровергнуть, нужно бы определиться в терминах. Что же мы можем назвать аутентичным стилем вина. Маленькие винодельни часто фокусируются на производстве узкой линейки вин из сырья с определенных виноградников. Наверное, это один способ описать ” аутентичность” вина. Другой взгляд на определение– несколько отличные от распространенных сегодня способы виноградарства и виноделия. Тому показательный пример биодинамическое виноградарство и виноделие. Ферментации в глиняных сосудах или амфорах. Ферментация на диких культурах дрожжей. Такой вариант аутентичности можно сопоставить с термином историческое виноградарство и виноделие. И тут мы задаемся вопросом, на самом ли деле эти вина много лучше вин, произведенных традиционным современным способом, или просто отличаются от них? Что ж, здесь каждый для себя сделает свой выбор исходя из вкусовых пристрастий и взглядов ну культуру производства продуктов питания и напитков в целом.
То, что понравилось нам: Barranco Oscuro y F. Schatz de Ronda, Bodegas Pirineos en Aragón, Arúspide en la Mancha, Sobreño en Castilla León, Benito Santos en Galicia, Puelles de la Rioja, Irache de Navarra, Los Frailes en Valencia, Carodorum Unico.

Миф 4. Качественные вина, пригодные для длительной выдержки всегда укупорены натуральной пробкой.
Откроем секрет, вина укупоренные винтовой пробкой пригодны для выдержки ровно так же, как и вина укупоренные натуральной пробкой. Некоторые эксперты даже убедят Вас в превосходстве винтовой пробки над натуральной пробкой. Сразу оговоримся, речь не идет о дешевой алюминиевой пробке на бутылке лимонада. Технологии шагнули вперед, и сегодня виноделы используют простые снаружи и сложные по сути системы укупоривания с клапанами, позволяющие контролировать процесс окисления ( взаимодействия с кислородом). Система Stelvin предлагает разные типы отвинчивавшихся пробок для красных и белых вин, а также вин, пригодных для длительной выдержки и созревания. Весьма уважаемый Австралийский производитель вин Peter Lehmann (производит шикарные ширазы) полностью перевел технологию укупоривания бутылок на завинчивающиеся крышки. В Австралии эта тенденция давно заполучила своих последователей. Если обращали внимание, Австралийский совиньон блан давно уже поставляется с завинчивающиеся клапанными крышками. Европейские производители не спешат переходить массово на эту систему, однако единичные случаи уже имеют место.
Вывод: тип пробки–натуральная/завинчивающиеся–не имеет прямого отношения к качеству вина. А вот если бутылка укупорена полимерной пробкой, имитирующей натуральную, то это говорит о том, что вино не претендует на супер – высокий уровень и предполагается, что потребитель выпьет его в течение короткого срока (нескольких месяцев) после поступления в продажу. Такие вина не подразумевают длительную выдержку, вероятнее всего это столовые вина среднего уровня.
Среди испанских производителей, использующих винтовую пробку Montebuena Rioja, Vina Eguia (Rioja DO), Grandes Vinos y Viñedos S.A–марка Beso de Vino (Carinena DO).

Миф 5. Очень терпкие вина с высоким уровнем танинов всего лишь нуждаются в длительной выдержке
Это один из мифов, который имеет под собой правдивое основание. Правда состоит в том, что с годами танины созревают и выпадают в осадок, частично забирая терпкость у вина. Это одна из причин, по вторым старые вина нужно декантировать. Тем не менее, любое вино, которое не сбалансировано изначально, вероятно таким и останется после нескольких лет выдержки. Если вино сверх- танинное, очень кислотное или излишне спиритуозное, вероятность того, что с годами оно вызреет в легенду ничтожно мала.
Наш выбор красного вина великолепно сбалансированного: Tarsus (Ribera del Duero D.O.), Arzuaga Amaya (Ribera del Duero D.O.), Carodorum Seleciion Especial (Toro D.O.).

Миф 6. Многолетняя выдержка улучшает любое вино.
Абсолютное большинство благородных вин, включая пригодные для длительной выдержки, великолепны и сразу после розлива в бутылки. Лучшие образцы вызревают в течение 10 лет. Единичные вина действительно нуждаются в 10 и более годах выдержки для того, чтобы достигнуть своего пика. Правило таково: лучше выпить вино годом раньше того, как оно может достигнуть своего расцвета, нежели годом позже. Не все нужно хранить, наслаждайтесь сегодняшним днем! Общее правило.
Наш выбор старых выдержанных вин по приемлемой цене: Torremilanos Gran Reserva 1973
Миф 7. Вино в массивной необычной бутылке–хорошее вино.
Тяжелая эксклюзивная бутылка из толстого стекла в обязательном случае означает, что производитель вложил немало денег в упаковку. Вероятно это само по себе отразится и на ценнике. Мы живем во времена рыночной экономики, когда вложения должны окупаться. О качестве вина напрямую это свидетельствовать не может.
Наш выбор испанских вин в нестандартной бутылке: Carodorum Unico (Toro DO), Madremia (Divina Proporcion Toro DO)
Миф 8. Сладкие и десертные вина для начинающих адептов вина, истинные ценители отдают предпочтение сухим винам.
Некоторые разновидности легендарных вин как раз являются десертными: трокенберенсауслезе, сотерн, айс-уайн. По-настоящему оценить их глубину и многогранность могут как раз искушенные ценители.
Наш выбор испанских десертных вин: CRISTAL-LÍ, сорт винограда мускат александрийский (Bodega: Vins del Comtat. Origen: D.O. Alicante), EDETARIA DOLC, сорт винограда: гарнача (Bodega: Edetaria. Origen: D.O. Terra Alta), GRA A GRA, сорта винограда: шардонне и совиньон блан(Bodega: Gramona. Origen: D. O. Penedés), LA CAÑADA, сорт винограда: Педро Хименес (Bodega: Pérez Barquero. Origen: D.O. Montilla).
Итак друзья, пробуйте, пейте и наслаждайтесь! Винодел для этого вложил в вино свою душу! В разделе винно-гастрономических туров нашего сайта вы найдете подробное описание наших маршрутов.


Сезон отпусков, каникул и летней беззаботности уже стартовал и мы рады поделиться с Вами идеями и новыми возможностями для отдыха в Испании.  Мы все знаем о вине и оливковом масле, которыми славится жаркая Иберия, но не всем известно, что в центральной части страны чуть севернее Мадрида посреди виноградников Руэды и Риберы дель Дуэро расположились на зеленых холмах термальные или бальнеологические  спа-отели класса люкс категории 4* и 5*.  Все отели находятся в старинных зданиях XII-XV веков, построенных еще монахами в средневековье вблизи целебных источников. Важно отметить, что все минеральные воды Кастилии и Леона--гипотермальные, то есть их температура не превышает 23 градуса, что делает ее не только безопасной, но и целебной для процедур в летний период.  Предлагаем Вам взглянуть на несколько оазисов жаркой Кастилии и возможно сделать выбор, где остановиться на ночлег перед тем как продолжить свое знакомство с Испанией.   Hotel & Balneario Castilla Termal Olmedo*   Расстояние от аэропорта:  160 км от а/п Мадрид-Барахас Расположен в сердце винодельческого региона Руэда и соседних винодельческих регионов Торо, Сигалес и Рибера дель Дуэро. в непосредственной близости от Вальядолида, а также исторических памятников Тордесильяс и замка Кастильо де ла Мота.   Подойдет для туристов, путешествующих по винодельческим регионам Испании, а также для направляющихся из Мадрида в Галисию, Астурию или Кантабрию, а также в Португалию.   Расположен в здании монастыря XII века «Sancti Spiritus» (Святого Духа) del siglo XII, построенного в стиле Мудехар (мавританское наследие Испании в архитектуре)  и состоит из 3 сообщающихся зданий с полной инфраструктурой бальнео-спа-отеля.  Помимо основной спа-зоны и открытых  минеральных бассейнов в отеле есть комплекс саун-хамамов-ароматерапевтических-цвето- и звуко-терапевтических зон, построенный в стиле дворцовых арабских купален.   При размещении от 3 ночей (1 ночь в подарок), с понедельника по пятницу--приятная дополнительная скидка. Вода температурой +22С из источника “Sancti Spiritis” внесена в реестр лечебных минеральных вод Испании. По составу определяется как гипотермальная, сильно-минерализована, щелочная хлоро-натриевая, сульфатная.   Показания: Дерматологические заболевания, заболевания опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой системы, снижение веса, заболевания нервной системы, восстановительная терапия после стрессовых нагрузок, снимает мышечные боли и улучшает состояние при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.   Hotel & Balneario Castilla Termal Burgos de Osma 4*   Расстояние от аэропорта: 163 км от а/п Мадрид-Барахас, в непосредственной близости винодельческого региона Рибера дель Дуэро ДО, 60 км от Сории. Подойдет для туристов, путешествующих по винодельням Испании из Риберы дель Дуэро в Риоху или Наварру. Расположен в здании 16 века, принадлежавшему в средние века университету Санта Каталина. Бальнео-отель подходит как для отдыха, так и для прохождения бальнео-терапевтического курса процедур. В бальнео-комплексе работают врачи-терапевты, кардиологи, физиотерапевты и диетологи.   Пакеты на размещение включают завтрак/ужин на выбор+доступ в спа/термальную зону, от 3 ночей--1 ночь в подарок,с понедельника по пятницу скидка   -10%.   Минеральная вода: Источник «Санта Каталина», внесен в реестр лечебных минеральных вод Испании, По составу вода средней минерализации, гипотермальная, бикарбонатно-кальциевая, олигометаллическая. Показания: Во время восстановительного периода после длительных стрессовых нагрузок (расслабляющий, успокаивающий эффект), в комплексной терапии заболеваний опорно-двигательного аппарат (анальгезирующий эффект).  В комплексной программе снижения веса (противоотечное действие). При кардиоваскулярных расстройствах (восстановление электролитного баланса Ka-Na засчет выведения излишка натрия из организма).     Hotel & Balneario Castilla Termal Monasterio de Valbuena 5*    Расстояние от аэропорта: 200 км от аэропорта Мадрид-Барахас В непосредственной близости от города Вальядодида. Подойдет для туристов, путешествующих по винодельням Испании из Риберы дель Дуэро в Риоху или Наварру.   Расположен в здании монастыря XII монахов-цистерианцев, комплекс отеля+бальнео-спа занимает 18000 кв.м посреди монастырских виноградников, спа- и лечебная бальнео-зона занимает 2000 кв.м. Эксклюзивный спа-отель и туристический комплекс 5* в провинции Кастилья и Леон—в самом сердце винодельческого региона Рибера Дель Дуэро .   Бальнео-комплекс работает на минеральной воде из источника «Святого Бернарда», которая понимается на поверхность с глубины 386 метров, и которая была известна монахам с XII века. Пакеты на размещение включают завтрак/ужин на выбор+доступ в спа/термальную зону, от 3 ночей--1 ночь в подарок,с понедельника по пятницу скидка   -10%. По составу вода относится к минеральной воде средней минерализации, гипотермальной, сульфатной, натриево-кальциевой, t 25C.   Показания: Терапия заболеваний ЖКТ, в особенности заболеваний печени, нормализация обмена веществ, снижение веса, восстановительная терапия после стрессовых нагрузок.   Gran Hotel Puente Viesgo 4*   Расстояние от а/п и крупных городов: 35 км от а/п Сантандера, 110 км от а/п Бильбао. Бальнео-комплекс ведет свою историю с конца 18 века, когда вокруг целебных источников, принадлежащих семье Корчо стали возникать стихийные лечебницы и отели. Первый настоящий бальнео-отель на берегу реки Пас был возведен к 1888 году и был удостоен Золотой медали на Всемирной выставке в Барселоне.  История этого затерянного в горах курорта связана с именами таких важных для Кантабрии персонажей как Маркиз де Комильяс, Бенио Перес Гальдос и Марселино Менендес Пелайо.   Расположен в горной долине Пасьего в Кантабрии.  Отдых, лечение и расслабление для путешествующих по атлантическому побережью Испании и Франции, Стране Басков и Риохе.   Полный спектр процедур по уходу и восстановлению, терапевтические и восстанавливающие процедуры для взрослых и детей.   Летнее предложение включают размещение в номере выбранной категории с завтраками или полу-пансионом+спа зона Темпло де Агва или Термариум (бассейны с теплой минеральной водой) или флотариум—бассейны для флоатинга—расслабляющие процедуры в воде в атмосфере полного покоя.   Состав воды: Сильно-минерализованная олигоминеральная бикарбонатно-кальциевая, хлоро-магниевая, олигометаллическая-натриевая, температура 33,8С, вода поднимается с большой глубины из подземного реликтового Кантабрийского эоценового озера.   Показания: Программы снижения веса, дерматологические заболевания, эстетическая косметология, ревматологические заболевании и заболевания опорно-двигательного аппарата, дыхательной системы, сердечно-сосудистой системы. Есть программы для будущих мам и мам с малышами.   Hotel & Balneario la Hermida 4*   Расстояния от аэропорта и крупных городов: 182 км от а/п Бильбао 88 км от Сантандера 170 км от а/п Астуриас-Овьедо 153 км до Ковадонги Расположен в горном ущелье на въезде в городок Потес, в долине Национального парка Пики Европы. Уникальная возможность отправится в Ковадонгу—в раннехристианское святилище Святой Девы Ковадонги и самый большой в мире монастырь, расположенный высоко в горах, побывать на горных озерах, подняться на фуникулере на гору в Фуэнте Де и увидеть практически всю Испанию как на ладони, побывать на астурийской сыродельне и совершить экскурсию в Овьедо.   Отель расположен под склоном горы, откуда на поверхность бьет горячая минеральная вода из 3 источников. Вода признана одной из наиболее значимых минеральных вод медицинского назначения в Испании.   Состав: Гипертермальная минеральная вода высокой минерализации хлоро-натриевая.   Показания: Заболевания опорно-двигательного аппарата (артроз, ревматическое поражение суставов, фибромиалгия, остео-мускульная патология), дерматологические заболевания (экзема, псориаз, дерматит и т. д.), заболевания дыхательной системы (астма, хронический бронхит, хроническая обструктивная легочная патология), стресс, синдром хронической усталости, снижение веса, восстановление после пластических операций, после операций на опорно-двигательном аппарате, эстетические процедуры.  Для детей: проблемы отставания в развитии, астения, состояния истощения и выздоровления после перенесенных заболеваний.   Помимо целебных источников, бьющих из недр земли в центре Пиренейского полуострова и в горных районах Кантабрии, Испании с успехом можем похвастаться и ставшими в последнее годы популярными омолаживающими и общеукрепляющими процедурами на базе продуктов виноделия и оливкового масла, использовавшегося в косметологических и лечебных целях еще в древнем Египте.  Экстракт виноградных зерен, содержащий в себе богатый комплекс полифенолов и, в частности, проантоцианидины--природные антиоксиданты, препятствующие образованию свободных радикалов в организме человека, защищающие от преждевременного старения, улучшающие адаптогенные способности организма.  Мы рады порекомендовать 3 хорошо зарекомендовавших себя винных спа-центра, расположенных в самом центре испанского виноделия--это Arzuaga Navarra в регионе Рибера дель Дуэро и два винных спа-центра в регионе Риоха-Алавеса:  Villa Laguardia Wine & Oil Spa Hotel 4* и роскошный спа-отель с рестораном высокой кухни Marques de Riscal 5*.   Hotel & Spa Arzuaga 5*   Расположен на зеленых холмах на винограднике винодельни семьи Arzuaga Navara в Кинтанилья де Онесима в центре винодельческого региона Рибера дель Дуэро.  По соседству находится поместье и виноградники Veha de Sicilia, замок Пеньяфьель и множество виноделен.   Отель расположен в современном здании по соседству с историческим зданием винодельни Arzuaga, где расположены винных погреба, рестораны, бар, залы для торжеств. Отель предлагает 6 категорий номеров от DBL STD до Gran Suite Arzuaga для самых взыскательных клиентов.   Спа-комплекс специализируется на винных спа-процедурах, восточных техниках массажа и уходовых процедур, стоун и ойл-терапии, есть процедуры для пар, омолаживающие процедуры (снежный фонтан, винное джакузи, тропический душ, pediluvium (горячие и холодные камни), ароматерапия, сауны/хамам, цветотерапия и д.р.)   2 чел x DBL BB 143 евро/ночь+доступ в спа-зону+утренний визит на виноградники Arzuaga и в погреба винодельни с дегустацией 2 вин (+10% на спа-процедуры).   Sercotel Villa  de La Guardia Wine & Oil Spa 4*   Месторасположение: Laguardia, Rioja-Alavesa (Страна-Басков) 50 км от Витории-Гастейс (прямое жд сообщение с Мадридом) 130 км от Бильбао (а/п, жд сообщение с Мадридом и Барселоной)   Спа-комплекс специализируется на процедурах по уходу и восстановлению на основе продуктов виноделия и оливкового масла. Весь комплекс процедур по уходу за кожей лица, тела, массажи, обертывания, процедуры для мужчин, ритуалы для пар.   Предложения , действительные до 30.09.2016: 2 чел.x DBL HB -262 euro/ночь Приветственный  ужин (2 блюда на выбор+десерт, напитки не включены. 90 минут в спа-зоне  +экскурсия в погреба винодельни Villa Lucia.   Marques de Riscal Hotel & Spa 5*, Luxury Collection Hotel   70 км от Витории-Гастейс (а/п, жд сообщение с Мадридом) 115 км от Бильбао 150 Км от Сан-Себастьяна 345 км от а/п Мадрид Барахас   Отель расположен в местечке Эльсиего в центре винодельческого региона Риоха-Алавеса и представляет собой туристический комплекс из действующей винодельни, музея вина, винного спа-отеля и ресторана Marques de Riscal, отмеченного 1* Мишлен.  Отель и винодельческий комплекс построены по проекту архитектора Франка Гери и напоминает некую фантазийную футуристическую конструкцию, которых, кстати сказать, насчитывается немало на виноградниках Риохи-Алавесы.   Помимо номеров DBL Deluxe в отеле имеется 3 категории сюитов. Дизайн и оформление всех номеров выполнено в соответствии с проектом архитектора Франка Гери, поэтому каждая комната обладает своим особым шармом.   Спа-комплекс специализируется на процедурах по уходу с использованием продуктов виноделия и является сертифицированным центром Caudalie Spa Vinotherapie.   Предлагаемые процедуры включают в себя: массажи, обертывания, жемчужные винные ванны, ритуалы для пар, омолаживающий и восстанавливающий уход для лица, тела, волос, кожи рук и ног. Массажные ритуалы для пар, специальные программы для джентльменов, винное джакузи, стоун и ароматерапия, «тропический ливень», рефлексотерапия и др.