Правда и мифы и вине от экспертов издания Wine Enthusiast и Топ-20 выбор редакции. Нередко мы становимся жертвами распространенных мифов и предубеждений относительно того или иного продукта, или напитка, причем это распространяется не только на любителей, но и профессионалов отрасли. Эксперты уважаемого издания Wine Enthusiast постарались обобщить и развенчать 10 распространенных мифов о вине. Мы со своей стороны готовы поделиться личным впечатлениям от соответствующих испанских образцов в различном ценовом диапазоне.
Как так получается, что ошибочные убеждения о чем-либо превращаются в, якобы, непогрешимые истины и выходят в народ?!  В частности, это касается распространившихся убеждений касательно определенных винодельческих регионов, типов вин и сортов винограда. Нет ничего зазорного в предпочтениях к тому или иному вину или региону, но не стоит забывать, что покупая или заказывая регулярно одно и то же, пусть даже замечательное, вино, вы сильно ограничиваете себя и закрываете дверь в мир винного разнообразия и великолепия.
Итак, миф 1. Дорогие вина–лучшие вина
Что ж, оппонировать сложно. Действительно, высокая стоимость вина довольно часто свидетельствует о его качественно высоком уровне. Тем не менее, не стоит забывать, что стоимость вина складывается не только из себестоимости его производства. Регион производства, имидж, полученные оценки экспертов и число знаменитостей, так или иначе принявших участие в популяризации бренд–все это влияет на конечную стоимость продукта.
С другой стороны, вина из менее известных сортов винограда, не из самых знаменитых винодельческих регионов и не от самых именитых производителей могут оказаться приятным сюрпризом в плане соотношения цена/ качество.
Наш выбор: Miguel Torres Mas la Plana, Arzuaga Amaya, Bodegas Aalto, Marques de Riscal Reserva, Marques de Caceres Reserva, Muga Prado Enea Gran Reserva.

Миф 2. Крупные производители вин чаще всего производят хорошие вино, но точно не великие
Это попросту неправда. Крупные компании обладают достаточными ресурсами и талантами для того что производить уникальные вина и вина-иконы в масштабах даже массового производства. Не все крупные концерны заинтересованы в подобных изысканиях, но многие достигли мирового успеха в создании уникальных вин.
Наш выбор: CVNE Viña Real Reserva 2005 (Rioja DO), Artadi Viñas de Gain 2011 (Rioja DO).

Миф 3 . Маленькие винодельни (часто называемые boutique wineries) производят вина более “аутентичные”.
В последние годы слово “аутентичный” пестрит на всех полосах изданий, претендующих на уровень экспертов в области вина и гастрономия. В моде движения за экологически- чистые, натуральные и фермерские продукты. Мы все говорим дружно “нет” пищевым добавкам и химическим компонентам, превращающим оригинальный вкус продукта в нечто химически – усредненное. Так вот о винах. Прежде чем согласиться или опровергнуть, нужно бы определиться в терминах. Что же мы можем назвать аутентичным стилем вина. Маленькие винодельни часто фокусируются на производстве узкой линейки вин из сырья с определенных виноградников. Наверное, это один способ описать ” аутентичность” вина. Другой взгляд на определение– несколько отличные от распространенных сегодня способы виноградарства и виноделия. Тому показательный пример биодинамическое виноградарство и виноделие. Ферментации в глиняных сосудах или амфорах. Ферментация на диких культурах дрожжей. Такой вариант аутентичности можно сопоставить с термином историческое виноградарство и виноделие. И тут мы задаемся вопросом, на самом ли деле эти вина много лучше вин, произведенных традиционным современным способом, или просто отличаются от них? Что ж, здесь каждый для себя сделает свой выбор исходя из вкусовых пристрастий и взглядов ну культуру производства продуктов питания и напитков в целом.
То, что понравилось нам: Barranco Oscuro y F. Schatz de Ronda, Bodegas Pirineos en Aragón, Arúspide en la Mancha, Sobreño en Castilla León, Benito Santos en Galicia, Puelles de la Rioja, Irache de Navarra, Los Frailes en Valencia, Carodorum Unico.

Миф 4. Качественные вина, пригодные для длительной выдержки всегда укупорены натуральной пробкой.
Откроем секрет, вина укупоренные винтовой пробкой пригодны для выдержки ровно так же, как и вина укупоренные натуральной пробкой. Некоторые эксперты даже убедят Вас в превосходстве винтовой пробки над натуральной пробкой. Сразу оговоримся, речь не идет о дешевой алюминиевой пробке на бутылке лимонада. Технологии шагнули вперед, и сегодня виноделы используют простые снаружи и сложные по сути системы укупоривания с клапанами, позволяющие контролировать процесс окисления ( взаимодействия с кислородом). Система Stelvin предлагает разные типы отвинчивавшихся пробок для красных и белых вин, а также вин, пригодных для длительной выдержки и созревания. Весьма уважаемый Австралийский производитель вин Peter Lehmann (производит шикарные ширазы) полностью перевел технологию укупоривания бутылок на завинчивающиеся крышки. В Австралии эта тенденция давно заполучила своих последователей. Если обращали внимание, Австралийский совиньон блан давно уже поставляется с завинчивающиеся клапанными крышками. Европейские производители не спешат переходить массово на эту систему, однако единичные случаи уже имеют место.
Вывод: тип пробки–натуральная/завинчивающиеся–не имеет прямого отношения к качеству вина. А вот если бутылка укупорена полимерной пробкой, имитирующей натуральную, то это говорит о том, что вино не претендует на супер – высокий уровень и предполагается, что потребитель выпьет его в течение короткого срока (нескольких месяцев) после поступления в продажу. Такие вина не подразумевают длительную выдержку, вероятнее всего это столовые вина среднего уровня.
Среди испанских производителей, использующих винтовую пробку Montebuena Rioja, Vina Eguia (Rioja DO), Grandes Vinos y Viñedos S.A–марка Beso de Vino (Carinena DO).

Миф 5. Очень терпкие вина с высоким уровнем танинов всего лишь нуждаются в длительной выдержке
Это один из мифов, который имеет под собой правдивое основание. Правда состоит в том, что с годами танины созревают и выпадают в осадок, частично забирая терпкость у вина. Это одна из причин, по вторым старые вина нужно декантировать. Тем не менее, любое вино, которое не сбалансировано изначально, вероятно таким и останется после нескольких лет выдержки. Если вино сверх- танинное, очень кислотное или излишне спиритуозное, вероятность того, что с годами оно вызреет в легенду ничтожно мала.
Наш выбор красного вина великолепно сбалансированного: Tarsus (Ribera del Duero D.O.), Arzuaga Amaya (Ribera del Duero D.O.), Carodorum Seleciion Especial (Toro D.O.).

Миф 6. Многолетняя выдержка улучшает любое вино.
Абсолютное большинство благородных вин, включая пригодные для длительной выдержки, великолепны и сразу после розлива в бутылки. Лучшие образцы вызревают в течение 10 лет. Единичные вина действительно нуждаются в 10 и более годах выдержки для того, чтобы достигнуть своего пика. Правило таково: лучше выпить вино годом раньше того, как оно может достигнуть своего расцвета, нежели годом позже. Не все нужно хранить, наслаждайтесь сегодняшним днем! Общее правило.
Наш выбор старых выдержанных вин по приемлемой цене: Torremilanos Gran Reserva 1973
Миф 7. Вино в массивной необычной бутылке–хорошее вино.
Тяжелая эксклюзивная бутылка из толстого стекла в обязательном случае означает, что производитель вложил немало денег в упаковку. Вероятно это само по себе отразится и на ценнике. Мы живем во времена рыночной экономики, когда вложения должны окупаться. О качестве вина напрямую это свидетельствовать не может.
Наш выбор испанских вин в нестандартной бутылке: Carodorum Unico (Toro DO), Madremia (Divina Proporcion Toro DO)
Миф 8. Сладкие и десертные вина для начинающих адептов вина, истинные ценители отдают предпочтение сухим винам.
Некоторые разновидности легендарных вин как раз являются десертными: трокенберенсауслезе, сотерн, айс-уайн. По-настоящему оценить их глубину и многогранность могут как раз искушенные ценители.
Наш выбор испанских десертных вин: CRISTAL-LÍ, сорт винограда мускат александрийский (Bodega: Vins del Comtat. Origen: D.O. Alicante), EDETARIA DOLC, сорт винограда: гарнача (Bodega: Edetaria. Origen: D.O. Terra Alta), GRA A GRA, сорта винограда: шардонне и совиньон блан(Bodega: Gramona. Origen: D. O. Penedés), LA CAÑADA, сорт винограда: Педро Хименес (Bodega: Pérez Barquero. Origen: D.O. Montilla).
Итак друзья, пробуйте, пейте и наслаждайтесь! Винодел для этого вложил в вино свою душу! В разделе винно-гастрономических туров нашего сайта вы найдете подробное описание наших маршрутов.


Как известно, зимой во многих уголках Европы празднуют разнообразные карнавалы, уходящие своими корнями в языческие времена. Пожалуй, самый известный из них карнавал в Венеции. Однако, Испания не отстает от своих южно-европейских соседей и всей страной ежегодно празднует карнавалы практически во всех городах и деревнях в период с февраля по март. Самый первый в году карнавал Испании и Европы – Ла Виханера (La Vijanera). празднуют в Кантабрии, в 50 км от Сантандера. Ла Виханера, без сомнений, один из самых древних и оригинальных карнавалов Испании. Это своеобразный языческий обряд изгнания злых духов из деревушки Сильо и встреча нового года. Виханера проходит в первое воскресенье января, когда праздник попадает на 1 января, его празднуют на одну неделю позже. В 2016 году Ла Виханера выпадает на 3 января. История рождения карнавала Ла Виханера Истоки карнавала Ла Виханера восходят к эпохе завоевания Кантабрии древним Римом. Этот праздник считается частью наследия римской культуры в этом уголке Зеленой Испании. В древнем Риме праздновали так называемую «Сатурналию» (Saturnalia) – праздник, посвященный богу Сатурну. В эти дни рабы переодевались в одежды господ, подражали поведению своих хозяев и даже подшучивали над ними. Праздник Сатурналия продолжался в течение одной недели и сопровождался бурными пирами с обильной едой и питьем по аналогии с известными вакханалиями, которые проводилась в честь бога Baкха, бога виноградной лозы и вина. Основная цель кантабрийского карнавала Виханера—проводить старый год и отогнать злых духов, а также, встретить новый год полный надежд и хороших предзнаменований. Скорее всего именно поэтому закрывает праздник римский бог Хано (Jano в испанской транскрипции и Янус в латинском языке). Имя этого бога происходит от Jauna и переводится как «дверь». Таким образом, Виханера: имя «Хано» плюс префикс bi, означющий «два», сформировали - "дверь между двумя годами". Карнавалы Кантабрии В Кантабрии самыми популярными карнавалами являются Виханера и Карнавал в Сантонии. Оба праздника были отмечены как Праздники Национального Туристического Интереса. Изначально в Кантабрии Виханеру праздновали в долинах Игунья, Торансо, Трасмьера, Кампо и Поласьонес, но в настоящее время единственная местность, где ее отмечают – деревня Сильо. Во время правления Франко все языческие празднования были запрещены на территории Испании. А после его смерти, благодаря Ассоциации Друзей Виханеры (Asociación de Amigos de la Vijanera), эту традицию возродили в деревне Сильо. Первый по счету в году карнавал в Европе представляет собой колоритное шествие, в котором участвует около 75 различных персонажей, воплощенных более чем 100 жителями деревни (только мужчинами): Мадама, Маркесито, Медведь и его хозяин, Рыцарь, Пепа или большая картонная кукла, Врач, Венгр, Старик и Старуха, белые и черные танцовщики, Ведьма, Дьявол и многие другие. Все они одеты в самобытные костюмы ручной работы, каждый из них наполнен глубоким смыслом и символизмом. Однако, истинные главные герои праздника – Саррамакос (исп. Zarramacos), это колокольные мастера, одетые в овечьи шкуры и остроконечные шапки. Они красят лицо черной краской, а также обвешиваются колокольчиками. При помощи такого наряда и боевого раскраса они отгоняют злых духов от нового года. Вторая часть празднования посвящается критике старого года. Молодые люди «vijaneros» собираются на площади, где поют комические куплеты, посвященные различным событиям прошедшего года. Эти куплеты посвящают как событиям произошедшим в самой деревни или в Испании, так и событиям международного уровня. Финал праздника Виханера как бы разбит на две части: сначала Старуха рожает младенца, роды символизируют конец старого года и начало нового. Вслед за этим—смерть Медведя—символ победы добра над злом. Мы предлагаем вашему вниманию видео известной кантабрийской журналистки Изабель Хименес, которая сняла документальный фильм «Виханера, Охота на Медведя». Туроператор в Испании Pais Magico SL предлагает Вам поучаствовать в оригинальном карнавале Виханера, встретить в Кантабрии Новый Год и поучаствовать в праздниках, отдохнуть на лечебных водах лучших бальнеологических курортов Испании. Мы с удовольствием организуем Ваш отдых в Зеленой Испании и наполним Ваш отдых яркими впечатлениями.