Испания может похвастаться разнообразной и очень вкусной гастрономией. Мы предлагаем тебе совершить вместе с нами гастрономическое путешествие по Испании. Речь пойдет о блюдах, чьи рецепты передаются из поколения в поколение на протяжении многих веков, создав основу одной из самых популярных и любимых в мире кухонь!

 

Королева испанской кухни: тортилья.

 

Первый известный документ на территории Испании, в котором описывается картофельная тортилья найден в Наварре и относится к 1817 году. Однако, много раньше, индейские хроники 1519 документируют факт, что яичная тортилья уже была известна в Америке и Европе.
Как бы там не было, в настоящее время любовь к тортилье заложена в генах у всех испанцев. Это блюдо Вы найдете во всех барах Испании от Андалусии до Страны Басков и ГалисииТакже известна «дефрагментированная тортилья» версия звездного повара Феррана Адриа, который «разбил» на несколько элементов основные вкусы тортильи.

tortilla-patata tortilla_espanola


Невозможно
представить невыносимую летнюю жару юга и центра Испании без охлаждающего гаспачо. Его главные ингредиентыпомидоры, огурцы, лук, оливковое масло, чеснок и немного хлеба. Этот летний холодный суп обычно украшают  сухариками, кусочками огурца и красного болгарского перца. В Андалусии также существует сходный рецепт под названием «салморехо», это более густой суп, чем гаспачо, но такой же вкусный. В летний сезон ты встретишь гаспачо в меню ресторанов и баров по всей Испании.

 

Гаспачо: любимый летний суп испанцев.

 

gaspacho1 GAZPACHO-SALMOREJO


Оле, Паэлья!

Слово паэлья изначально обозначало сковороду, и, несмотря на множество рецептов паэльи, есть ингредиент, который обязательный для этого блюдарис. Говорят, что традиционная паэлья была смесью риса с теми продуктами питания, которые имели под рукой крестьяне: цыпленок, кролик и типичные овощи. Но с годами рецепт эволюционировал и появился общепринятый вариант ингредиентов. Так разделяют два основных типа морская паэлья, куда добавляют дары моря, такие как креветки, ракушки, мидии, каракатица или кальмары. И паэлья из дичи или кролика. На Атлантическом побережье Испании баски и галисийцы не используют слово паэлья, здесь готовят «рис с омарами…» или крабами и другими морскими деликатесами, основная разница со средиземноморской паэльей, в том, что на Зеленом побережье Испании в блюде превалируют морепродукты над рисом.

 Paella_de_marisco_01  paella

 

Кальмары в собственных чернилах.

Это блюдо подают по всему северу Испании, но его оригинальный рецепт придумали наварцы. Черные чернила кальмара в перввй момент могут несколько оттолкнуть от блюда, но попробовав его однажды Вы будете заказывать его вновь и вновь! Если Вы хотите приготовить это блюдо сами, мы предупреждаем, что займет у Вас полтора часа, и согласно поварам главный секрет состоит в том, чтобы использовать чернила самого кальмара, которые вносят этот своеобразный вкус. Другие ингредиенты, которые используются помимо кальмаров: лук, чеснок, петрушка, красный перец и бокал белого вина.

sepia1 sepia1

Ставрида с чаколи или чичарро аль чаколи.

Чаколитип белого вина традиционного для  Страны Басков. Баски исспользуют чаколи во многих традиционных рецептах. Мы будем предлагать тебе блюдо, которая объединяет два типичных ингредиента Эускади: ставрида и чаколи. Обычно готовят это блюда в кастрюле, куда помимо основных ингредиентов добавляют: помидоры, лук, морковь, лук порей, чеснок, оливковое масло. Результат удивительно нежная и вкусная рыба, в чем Вы сможете убедиться в ресторанах Страны Басков или приготовив это блюдо самостоятельно.

xixarro xixarro-pintxos-basque

Нет ничего лучше для зимнего дня, чем «косидо» с мясом и овощами

Одна из самых популярных блюд центра и севера Испаниикосидо, блюдо на основе фасоли или нута с мясом и овощами. В каждом регионе есть свой традиционный рецепт косидо с бесконечным множеством ингредиентов. Например в Мадриде используют нутсвининц, половину курицы, копченую колбасу, кровяную колбасу, соленое свинное копытце, своеобразную фрикадельку (ее готовят из фарша, хлебного мякиша, 1 яйца и пряностей), капусту, лук, зеленую фасоль, рис, свиное сало, ветчину, оливковое масло и чеснок. После более 3х часов приготовления, результаточень вкусная и наваристая мясная солянка. После косидо, возможно, Вам захочется продолжить испанские традиции и поспать сиесту, чтобы переварить это весьма калорийное блюдо.

cocido Gastronomia-de España-25


Торт
Сантьяго или полдник погалисийски

Хотя Галисия наиболее широко известна благодаря своим уникальным морепродуктам, сегодня мы поговорим об одном из его самых знаменитых десертов: Торт Сантьяго. Основа этого традиционного десерта: мука, сливочное масло, миндаль, сахар, яица и лимон. Результат этого рецепта бисквит с характерным вкусом миндаля, происхождение которого относится к XVI веку. Классическое украшение этого тортаобсыпка сахарной пудрой за исключением традиционного креста Сантьяго (Апостола Иакова). Торт Сантьяго обычно сопровождают галисийским десертным вином Licor Regueiro.

tarta_santiago tarta santiago
Лучшие курорты Испании откроют Вам свои объятия вместе с испанско – русским лицензированным туроператором Pais Magico S.L. Вот уже долгое время мы плодотворно работаем на рынке туристических услуг Испании. Имея огромнейший опыт, мы с радостью разделим с Вами любовь к этой уникальной стране. Мы на профессиональном уровне занимаемся организацией туров по разным регионам Испании. Те туристы, которые хотят познать не только «пляжную Испанию», но и желают погрузиться в удивительный мир истории и культуры, могут смело обращаться к нам. Мы покажем Вам разную Испанию с ее Атлантическим побережьем и историческим центром страны: Страна Басков, провинции Кантабрия, Астурия, Риоха, Галисия, Кастилья и Леон, Наварра и Арагон. Последнее время туристы стали проявлять интерес к истории и культуре Испании. Наши туры отличаются высоким уровнем безопасности, комфортом и отличным уровнем сервиса. Специалисты компании предложат на Ваш выбор самые лучшие курорты Испании. Туроператор Pais Magico S.L. работает оперативно, честно, придерживаясь правил и принципов продуктивной работы. Политика ценообразования нашего агентства носит лояльный и умеренный характер. Мы работаем для всех без исключения категорий клиентов. Высокое качество обслуживания и приемлемые цены являются залогом нашего успеха. Главным достоинством компании является профессиональная команда русскоговорящих высококвалифицированных гидов. Лучшие курорты в Испании Лучшие курорты в Испании предоставляют большой выбор как для пляжного отдыха, так и для экскурсионных туров. Каждая провинция имеет свои достопримечательности на фоне живописной природы. Особое внимание заслуживают архитектурные ансамбли во многих городах Испании. Наши гиды помогут Вам познакомится с этой замечательной самобытной страной. Экскурсионные туры могут быть самыми разными. Все зависит от тематического направления, способа проведения и временных рамок. Туры по Испании могут быть индивидуальными, групповыми и разработанными специально для самых взыскательных клиентов (VIP туры). В процессе организации туров, мы учитываем все требования и пожелания наших клиентов. Лучшие курорты Испании откроются для Вас с новой, качественно лучей стороны с помощью туроператора Pais Magico S.L. Индустрия туризма в Испании характеризуется высоким уровнем обслуживания и развитой инфраструктурой, что гарантирует максимальный уровень комфорта для каждого отдыхающего. Мы можем предложить такие виды туров как: экскурсионные (туры по исторической части Испании); бизнес туры и корпоративный отдых; пляжный отдых; туры горнолыжные; туры активного отдыха (мототуры, фитнес туризм, отдых в спорт школах и лагерях, рыбалка в океане, знакомство с китами, серфинг, туры с горными видами спорта); деревенский и эко туризм; водолечебные туры, религиозные туры. [caption id="attachment_567" align="aligncenter" width="600"] Лучшие курорты Испании[/caption] Водолечебные курорты Испании Водолечебные курорты Испании находятся на побережье Атлантики в очень живописных местах, таких как деревенька Пуэнтэ Вьесго и остров Ла Тоха. Здесь находятся самые лучшие водолечебные комплексы. Поклониться главным святыням христианства мы предлагаем во время религиозных и паломнических туров. Главным центром религиозного туризма в Испании является город Сантьяго де Компостела. Здесь находится храм с мощами апостола Иакова. Религиозные курорты Испании охватывают такие святыни христианства как Кафедральный Собор Овьедо, Монастырь Святого Торибио и Сан Себастьян де Гарабандаль. Пляжный туризм в Испании является самым популярным. Ведь мягкий климат испанского побережья Атлантики делает пляжный отдых очень приятным. Несмотря на то, что в основном туристы предпочитают отдыхать на таких курортах как Коста – Брава, Коста – дель – Маресме, Коста – Дорада, Салоу, Коста – де – Валенсия, Коста – Калида, Майорка, Канарские острова и Менорка, мы предлагаем Вам открыть для себя курорты «Зеленой Испании» - Страну Басков, Кантабрию, Астурию и Галисию.