Ежегодно с 1975 года комиссия ЮНЕСКО по всемирному наследию проводит сессии, на которых присуждается «статус объекта всемирного наследия» уникальным культурно-историческим памятникам человечества, природным пространствам, являющимся по сути своей феноменами красоты и исторической важности.  На данный момент на территории Испании признано 44 объекта всемирного наследия, в том числе Французский путь Апостола Якова, пролегающий через Риоху, Кастилию-Ламанчу и далее на север в Галисию. 

peregrino-21 p2_montedogozo_santiago_t15 camino_santiago

Северный Путь Апостола Иакова (или Путь Побережья), станет, таким образом, 45-ым в списке объектов, среди которых уже значатся дворцы Альгамбры, Монастыри Юсо и Сузо в Сан-Мильян-де-ла-Коголья в Риохе, Бургосский Собор, Историческая часть города в Сантьяго-де-Компостела в Галисии, памятники города Овьедо и Королевства Астурии и другие.

Северный путь является самым древним путем в город , где покоятся мощи Святого Апостола Иакова. Уже к  IX веку большая часть современной Испании находилась под контролем  мусульманского халифата со столицей в  Кордобе, и наиболее безопасным маршрутом оставался путь, пролегавший через северные территории вдоль атлантического побережья.  Всего насчитывают 6 путей Апостола Иакова , и все они ведут в Сантьяго-де-Компостела, столицу автономной провинции Галисии.

Camino de Santiago

Город насчитывает порядка 100.000 жителей, но ежегодно сюда устремляются потоки туристов и паломников, стремящихся посетить величайшую святыню христианства – мощи апостола Иакова. 

Международный Совет Памятников и Мест Исторического – Художественного Значения (ICOMOS) признает значение Северного Пути, как в свое время были признаны Французский и Южный Пути Камино де Сантьяго.

Участок этого пути, проходящий по территории Кантабрии составляет 200 километров и включает так называемый «Путь Льеваны» на территории заповедника Пики Европы. Здесь расположен Монастырь Святого Торибио, одна из пяти главных христианских святынь, хранящий самый большой осколок креста, на котором был распят Иисус Христос. В 2017 году Кантабрия отметит Святой Год Святого Торибио – Año Lebaniego 2017, когда в монастыре откроют дверь прощения и паломники смогут получить прощение грехов.

picos de europa 8 santo-toribio-de-liebana_picos-de-europa picos de europa 9

Если бы в Средние Века  паломника из Европы, направляющегося в Святую Землю, спросили куда он идет перед долгим и опасным путешествием, то ответом было бы–Сантьяго-де-Компостела, где покоятся мощи покровителя всех паломников и странников, и где можно взять благословение на предстоящее у Апостола Иакова.

41_Santiago2011_Samos_3 Panoramica_Catedral_de_Santiago_de_Compostela[1] 46_Santiago2011_Portomarin_100km-a-Santiago_3

И сегодня в современной Испании довольно часто можно встретить необычно одетых путников с заплечным мешком на спине и посохом в руках, которые следуют по пути, отмеченному каменной ракушкой.

Астурия – провинция на севере Испании, расположенная на побережье Бискайского залива. Символом и основой всей астурийской кухни является сыр. Из-за популярности этого продукта, Астурию называют «Страной сорока сыров», хотя на самом деле в этом небольшом регионе Испании производится более 300 видов сыра. Еще из древнейших времен производство сыра в Астурии было неотъемлемой частью жизни любой семьи. Рецепты сыров передаются из поколения в поколения и хранятся в строгом секрете. Семьи создавали небольшие фермерские хозяйства по производству сыра и гордились своими достижениями в этой области. За счет того, что изготовление сыра не поставлено на производственный поток, его качество остается очень высоким.   Поскольку, даже на сегодняшний день астурийские сыры производятся только домашними хозяйствами по старинным рецептам, в их производстве не используются ультрасовременные технологии. Кроме того, благодаря тому, что Астурия богата зелеными лугами, на которых круглый год пасутся коровы, козы, овцы, одаривая вследствие своих хозяев молоком высокого качества, сыр получается восхитительным. Именно поэтому астурийские сыры так знамениты, и каждый хочет их попробовать, преодолевая ради этого сотни километров. Главным гастрономическим символом и самым знаменитым сыром Астурии является сыр Кабралес. Чтобы попробовать настоящий Кабралес отправляйтесь в одноименное местечко, расположенное в сердце Астурии. Это сыр с благородной голубой плесенью, рожденной в карстовой пещере, где он вызревает в течении 2-3 месяцев. Гамонеу или Гамонедо - ещё один знаменитый сыр Астурии, который производят в высокогорных районах Национального Парка Пики Европы. Для его приготовления используется смесь молока коров, коз и овец. Отличие в традиционном производстве Гамонеу и Кабралес в том, что первый перед вызреванием в пещерах отравляют в коптилку. Сыр Гамонедо производят 40 семейных ферм Астурии.   Сыр Afuega'l Pitu является одним из самых популярных и старейших сыров Астурии. Его делают из коровьего молока, и в зависимости от добавок, он может иметь разные оттенки, однако, его основной характеристикой является острый терпкий вкус. Сыр Casin один из видов астурийских сыров, производящихся вручную в местности Caso, Sobrescobio и Piloña. Для производства сыра Casin используют молоко только здоровых и физически крепких коров местных пород. Процесс изготовления сыра Casin имеет много тонкостей и особенностей, в результате чего он обретает сильный и ярко выраженный аромат, желтовато-кремовый цвет и белёсую корочку. Чтобы узнать еще больше об астурийских сырах и конечно же их попробовать, мы приглашаем Вас стать участником нашего тура «Лучшие Сыры Испании», во время которого Вы побываете в лучших сырных регионах страны, в том числе и в Астурии, где Вас ждет палитра вкусов и ароматов этого традиционных сыров!     [contact-form-7 id="500" title="Контактная форма 1"]